Благодаря исчерпывающему рассказу участника нашего сообщества, Руслану (@Ruslan_Subotica) у нас есть исчерпывающий гайд по тому что необходимо обязательно попробовать в Суботице (авторское изложение)
***
Друзья мои! Решил ещё немного потрудиться во благо общества и составил для Вас новый список????
10 продуктов и блюд которые обязательно стоит попробовать в Сербии!
1. Каймак.
Сербский аналог сливочного масла.По вкусу как будто сливочное масло сделали из кисломолочки.Стоит не дёшево,но оторваться невозможно.Советую начать знакомство с этой продукцией купив его в лидле,марки Pilos, krem kajmak.
2. Айвар и Пинджур.
Аналог нашей овощной икры но только из болгарского перца, а пинджур ещё и с добавлением баклажанов.Купив один раз недорогой вариант можно крайне разочароваться в этом продукте(горчит,шкорки от болгарского перца).В идеале конечно пробовать домашний айвар.Но для этого нужно познакомиться с семьёй сербов, которые Вас угостят.Не верю что при таком трудоемком процессе кто-то захочет его продавать.Из покупного самый лучший тоже можно купить в лидле.Эта продукция стоит прямо на входе с левой стороны.Обязательно выбирайте с черной крышкой.Насколько помню фирма kanja.И купите свежий французкий багет.По приходу домой за короткое время не останется ни пинджура, ни багета)))
3. Паприкаш
Есть множество вариаций этого блюда в зависимости от использованого мяса.Его готовят из петуха,свинины говядины,баранины и есть рыбный паприкаш.Сложно посоветовать где пробовать это блюдо,но считаю что идеально оно лишь тогда, когда приготовлено в хорошей компании в котелке на костре)вкус паприкаша,это как с борщом.Вроде один рецепт а у каждого человека получается по разному.Хотя у многих Сербов есть свои секреты приготовления этого блюда.В любом случае уверен Вам понравится
4.Коленица
Для приготовления этого блюда сербы используют свинную рульку холодного копчения.Ее длительно отваривают чтобы мясо отпало от кости.Подается с варенным картофелем и жаренной квашенной капустой.жаренную квашеную капусту я так и не научился кушать, а вот все остальное потрясающе вкусно.Попробовать это блюдо можно в ресторане Спартак,но к сожалению оно есть не каждый день.Можно попросить официанта чтобы он Вас предупредил, когда оно будет,а может и я смогу Вас оповестить в группе.Ресторан Спартак есть на карте, на сайте группы.
5.Кулен
это сербская колбаса с большим добавлением паприки и специй.Вкус отличается в зависимости от используемого мяса.Стандартно идёт смесь свинины и говядины, но можно купить и из конины в месаре возле мечети на караджоржевом путу.Еще один сербский охотник меня угощал куленом из косули.Все кулены по своему вкусные, но лучший как по мне продается в месаре маргетич.Обязательно обратите внимание что у них есть люты(острый) и благи(не острый).Я люблю у них покупать благи.
Margetić
024 567050
https://maps.app.goo.gl/EFVXHPzvpTZjMSLAA 6.Парика в сметане
Интересный продукт с приятной кислинкой.Думаю он все таки на любителя,но мне нравится.В магазине его можно купить под названием paprika u pavlaci.
7.Фасоль
Так же как и с паприкашем , в идеале готовить в хорошей компании с сербами, на костре в котелке. Но если нет такой возможности, то для ознакомления с этим продуктом можно купить его в любом магазине в виде консервы Carnex.Советую эту консерву немного разбавлять водой, потому что в чистом виде это через чур концентрированно и соленовато. Понятно что это не заменит полноценно приготовленную фасоль, но в качестве перекуса на обед, намного лучше, чем лапша быстрого приготовления.
8. Шваргла Колбаса которая чем то напоминает наш зельц.Я попробовал достаточно большое количество от разных производителей. Но это тот самый странный случай,когда домашнее не значит вкуснее.На ярмарках в центре города часто приезжает ларек на колесах с надписью Temerin.И у них же в качестве рекламы висит табличка- najbolja švargla u Srbiji(Лучшая шваргла в Сербии)и с этой рекламой невозможно поспорить. Очень вкусно.Они добавляют большое количество говяжьих языков и специи подобраны идеально. Есть 2 способа поглощения шварглы.
9. Пршут
Сербский вариант испанского хамона.Думаю тут комментарии не нужны,разве что могу посоветовать попробовать черногорский.Он продается в роде и идеи нарезанный в упаковке по 0,5 кг.Насколько помню фирма Lovcenac(но это не точно)))
10. Мясо из под сачаМясо которое томиться на углях в сербской чугунной посуде (сач)Нагрев идет как снизу, так и сверху насыпаются угли.Самое вкусное которое я пробовал это ягнятина из-под сача в кафе на берегу тисы в Каниже.